Bucătăria turcească beneficiază de moştenirea otomană şi se află la intersecţia aromelor asiatice, orientale şi mediteraneene. Este una dintre cele mai bogate din lume. Bucătăria turcească s-a îmbogăţit graţie migraţiilor turcilor de-a lungul secolelor, din Asia centrală spre Europa. Printre elementele pe care turcii le-au adus din Asia centrală figurează iaurtul şi yufka (produse de foi de patiserie) care constituie baza baklavalei şi borek.

sarmale
Prin poziţia sa geografică care permite o diversitate climatică, Turcia păstrează caracterul heterogen al bucătăriei sale. Cu toate acestea tradiţiile unui trecut îndepărtat sunt bine păstrate. Printre specialităţile turceşti cele mai cunoscute se numără dolma (sarmalele), doner kebab, manili, begendi, borek / beurek (patiserie), pilav / pilaf, kadaif / kenafeh (patiserie cu unt, paste şi nuci) etc. Bucătăria turcească este bogată în paste, carne, legume şi deserturi.
Există multe sortimente de supe: supă de iaurt cu orez / grâu, supe yayla / bugday aşi, supa Enzo Gelin, supă de linte, işkembe, maca Paca etc.
Ca aperitive, turcii apreciază: barbunya, cacik (castraveţi cu iaurt, usturoi şi mentă), arnavut cigeri (ficat de gâscă fript, ardei roşu, ceapă), humus, salată de vinete cu usturoi (patlican salatasi) etc. Kebabul este o mândrie naţională. Se foloseşte carne de oaie sau de pui care este marinată şi pusă la grătar la foc mic. Există foarte multe sortimente, extrem de gustoase.
Turcii beau multe sucuri naturale şi consumă des pastirma (pastramă), de preferinţă din carne de berbec tânăr, dar şi de cămilă, miel, capră şi de bou. De asemenea, kokorec, foarte populară în Balcani şi Anatolia, care constă în principal din intestine de miel proaspăt şi organe (plămâni, rinichi, ficat), servit ca un sandwich în pâine (yarim ekmek kokorec), dar şi ca garnitură.
În Grecia, este servit direct la proţap şi stropit cu suc de lămâie. Se consumă de obicei în timpul Paştelui.
Ca peşte, turcii adoră hamsi, sardine, calcan, palamut, lufer, cod, mezgit, peştele – spadă, lagos. Dar şi fructele de mare, creveţi, calamari şi midii. Turcii se dau în vânt după pilaf şi paste. Deserturile bucătăriei turceşti cuprind în primul rând baklava (patiserie îndulcită mult), kadayif, lokma (gogoşi în miere), pekmez (melaşă), helva, orez cu lapte (sutlac), desert pe bază de fructe. Şi nelipsita cafea!
Aceasta se pregăteşte într-un ibric numit cezve. Este servită cu un pahar de apă. După consumare, cutuma cere să se întoarcă ceaşca pe o farfuriuţă şi de a se citi viitorul.
Ceaiul de asemenea este la mare căutare, aproape nelipsit. Turcii mai consumă şi raki, un fel de lichior de ananas care se bea la masă, ideal cu peşte. I se zice laptele leului.

Urmariți-ne pe Twitter!
Publicitate

Video country music
Urmariți-ne pe Pinterest!
Enigme
Piramida de cristal din Triunghiul Bermudelor
În zona misterioasă numită Triunghiul Bermudelor, oamenii de ştiinţă au …Citește în continuare »Stimorol Guru
Filmarea cu acest mare mister care este Stimorol Guru a …Citește în continuare »Triungiul Bermudelor, un mister profund
Se spune că Ocenaul Atlantic ar fi o punte spre …Citește în continuare »Peşterile misterioase din Himalaya
O echipă de arheologi condusă de Mark Aldenderfer, de la …Citește în continuare »De ce nu se va reîntoarce niciodată NASA pe Lună?
NASA nu se va reîntoarce niciodată pe Lună! De ce? …Citește în continuare »
Showbiz
Clara Popescu este patroana unui club de fotbal în Austria şi ne vorbeşte deschis despre experienţa ei în străinătate
Fostă atletă româncă de performanţă, Clara Popescu a ales să …Citește în continuare »Taylor Momsen a fotografiat fantome
Actrița, cântăreața și supermodelul Taylor Michel Momsen s-a născut la …Citește în continuare »Miley Cyrus urăşte paparazzi
Miley Cyrus este fiica cântăreţului de country Billy Ray Cyrus. …Citește în continuare »Vedetele pun prenume nebuneşti copiilor lor
Nicolas Cage a pus numele băieţaşului său Kal El (Coppola). …Citește în continuare »Casa lui Demi Levatto este bântuită
Superba cântăreaţă Demi Levatto (Demetria Devonne) s-a născut la 20 …Citește în continuare »
Dosarele crimei
Unitatea 731. Medicii blestemaţi ai armatei japoneze
În cel mai mare secret, doi ani mai târziu, o …Citește în continuare »Familia De Cavalcante
Familia De Cavalcante este una dintre familiile crimei organizate care …Citește în continuare »Femeile mafiote din Cosa Nostra
Principala caracteristică a mafiei siciliene este de a fi clar …Citește în continuare »Omul Lup din Allariz
Evenimentele s-au petrecut în 1852 şi în acest caz, a …Citește în continuare »Mafia: între politică şi sindicate
Aranjamente politico-mafiote Există numeroase urme în istorie privind aranjamentele între …Citește în continuare »
Cele mai citite articole
- Ritual de magie neagră pentru a face o persoană ghinionistă
30/07/2019 (11.758)
- Un extraterestru a fost operat la Varginha
02/04/2019 (11.677)
- Prezenţa Ordinului Cavalerilor Ioaniţi în Valahia…
28/01/2018 (9.676)
- Motorul magnetic uluitor al lui Kohei Minato
06/05/2018 (9.344)
- Arme uluitoare secrete de provenienţă extraterestră…
21/12/2018 (8.762)
- Mircea Eliade şi mirajul Indiei
08/12/2019 (7.714)
- Iniţierea masonică
27/03/2019 (7.688)
- Tipuri de vrăji în magie neagră
18/03/2019 (7.454)
- Rusia nu este nimic fără Siberia!
05/05/2014 (7.058)
- Teribila ciumă neagră din 1348 (I)
14/12/2019 (6.018)
Leave a reply