Injera este un fel de clătită mare care se prepară în bucătăria etiopiană, dar se regăseşte de asemenea în cele din Eritreea, Somalia (unde se numeşte laxoox sau canjeero) în nordul Kenyei și la populaţia Nuer din Sudan.
Fabricarea acesteia necesită utilizarea unei baze de făină din cereale locale: teff alb, roșu sau negru sau o cereală minusculă numită fonio care se găseşte în Africa de Vest. La populaţia Oromo, injera se face cu făină de porumb sau mei.
